SALMARTINS
DER MENSCH BRAUCHT SALZ
Fisch in der Meersalz-Kruste (für 4 Personen)
Zutaten:
z.B. Seebarsch ~1200g
Pfeffer aus der Mühle
2 kg SALMARTINS
evtl. einen Rosmarinzweig
Zubereitung:
Den Fisch ausnehmen, Kiemen und Flossen entfernen, waschen und gut abtrocknen. Innen leicht salzen und pfeffern.
Den Boden einer ofenfesten Tonbräters ca. 2cm dick mit Salmartins bedecken. Den Fisch darauflegen, den Rosmarinzweig obenauf und alles wieder 2cm dick mit SALMARTINS bedecken. Dann noch etwas kaltes Wasser darüberträufeln.
Form in den vorgeheizten Ofen (230 - 250°C) geben und 35-45 Minuten backen.
Form herausnehmen und die Salzkruste mit einem Hammer aufschlagen. Den Fisch vorsichtig herausnehmen und das restliche Salz mit einem Pinsel entfernen. Haut und Gräten entfernen. Fertig!
Diese Garmethode eignet sich für alle Fische mit einem etwas höheren Fettgehalt. Auch mit Hähnchen oder Poularde superlecker!
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Produkt-ID: 7602 |
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